自然な栽培
ナチュラルワインは、化学肥料や合成農薬の使用を最小限に抑え、通常は有機栽培や生物動態栽培など、持続可能な農法に基づいています。
手作業の収穫
ナチュラルワイン生産者は、手作業によるブドウの収穫を好みます。これにより、ブドウが過度に損傷することなく、品質が向上します。
添加物の最小化
ナチュラルワインでは、硫黄や他の添加物の使用を最小限にとどめます。これにより、ワインの風味がブドウの自然な特性により忠実に反映されると考えられています。
自然な発酵
ナチュラルワインは通常、天然酵母を使用して発酵させます。これにより、ワインに独自の風味や複雑さが加わります。
非濾過・非澄清
ナチュラルワインはしばしば濾過や澄清処理を受けず、微生物や懸濁物が残ることがあります。これにより、ワインがより生き生きとしたキャラクターを持つとされます。